Тимьян / Чабрец / Thymus Serpyllum / Листья сушеные, резаные, min вес 200 грамм

Страна происхождения - Египет 

Изготовлено в соответствии с требованиями Таможенного союза (ТР ТС) 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки".

Не является генетически модифицированным продуктом и не содержит ГМО компонентов.

Условия хранения: при температуре не выше 20^оС и относительной влажности не более 70%.

Калорийность: 276 кКал.

Энергетическая ценность (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 9.11 г. (~36 кКал)
Жиры: 7.43 г. (~67 кКал)
Углеводы: 63.94 г. (~256 кКал)

Минеральный состав: Марганец (Mn) 1.72 мг, Медь (Cu)  0.56 мг, Цинк (Zn) 1.81 мг, Железо (Fe) 17.45 мг, Фосфор (P) 106 мг, Калий (K) 609 мг, Натрий (Na) 9 мг, Магний (Mg) 160 мг, Кальций (Ca) 405 мг.

Витаминный состав: Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 1.82 мг, Витамин C 160.1 мг, Витамин B2 (рибофлавин) 0.47 мг, Витамин B1 (тиамин) 0.05 мг, Бета каротин 2851 мг, Витамин В9 (Фолиевая кислота) 45 мкг, Витамин В6 (пиридоксин) 0.35 мг, Витамин В5 (Пантотеновая кислота) 0.41 мг, Витамин А(РЭ) (Ретиноловый эквивалент) 238 мкг.

Применение.

В кулинарии используются листья тимьяна. Они у чабреца жесткие, почти кожистые, короткочерешковые, с пластинками продолговатой формы.

Тимьян обладает приятным сильным запахом, острым, сильно пряным горьковатым вкусом.

В качестве специи используют ароматные, богатые витаминами листья тимьяна. Он улучшает вкус, сообщает аромат, дает горчинку. Остается одной из ведущих пряностей в пекарском деле. Улучшает запах и вкус овощных блюд, особенно из картофеля и капусты.

Тимьян сочетается с блюдами из яиц, сырами. Неоспорима его популярность при копчении продуктов, никакая пряность более не подчеркивает вкус супа из чечевицы, гороха и фасоли, как тимьян. В свежем и сушеном виде тимьян используют при засолке огурцов, помидоров, патиссонов.

Листочки добавляют в салаты, борщи, овощные супы, куриные бульоны. Незаменима эта пряность при изготовлении рыбных блюд, дичи. Чабрецом сдабривают сыры, его добавляют в соусы, маринады, жареные блюда (картофель, грибы, баклажаны), вводят в состав пряных смесей, кладут при солении овощей (огурцы, помидоры и т. д.), с ним готовят целительные чаи и ароматные напитки.

Листья используют как пряность в кулинарии, консервной и ликёро-водочной промышленности.

Хранить высушенный тимьян (чабрец) следует в сухом темном месте в плотно закрытой фарфоровой или стеклянной посуде.

Тимьян полностью раскрывает свой аромат при длительной тепловой обработке, поэтому его кладут в самом начале приготовления.

Тимьян хорошо использовать при сочетании с перцем, это усиливает его аромат.

По достоинству ценят тимьян любители вегетарианских блюд. Его добавляют в жареный картофель, грибы, яичницу, баклажаны, кладут при мариновании, солении. Очень ароматны напитки с этим растением.