Петрушка / Petroselinum Crispum / Листья сушеные, резаные, min вес 200 грамм

Страна происхождения – Египет 

Изготовлено в соответствии с требованиями Таможенного союза (ТР ТС) 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки".

Не является генетически модифицированным продуктом и не содержит ГМО компонентов.

Условия хранения: при температуре не выше 20^оС и относительной влажности не более 70%.

Калорийность: 276 кКал.

Энергетическая ценность (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 22.42 г. (~90 кКал)
Жиры: 4.43 г. (~40 кКал)
Углеводы: 21.26 г. (~85 кКал)

Минеральный состав: Селен (Se) 29.3 мкг, Марганец (Mn) 10.5 мг, Медь (Cu) 640 мкг, Цинк (Zn) 4.75 мг, Железо (Fe) 97.86 мг, Фосфор (P) 351 мг, Калий (K) 3805 мг, Натрий (Na) 452 мг, Магний (Mg) 249 мг, Кальций (Ca) 1468 мг,

Витаминный состав: Холин 97.1 мг, Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 7.929 мг, Витамин К (филлохинон) 1359.5 мкг, Витамин E 6.91 мг, Витамин C 122 мг, Витамин B9 (фолиевая кислота) 180 мкг, Витамин B6 (пиридоксин) 1.002 мг, Витамин B2 (рибофлавин) 1.23 мг, Витамин B1 (тиамин) 0.172 мг, Витамин A 509  мкг, Бэта-каротин 5.38 мг.

Применение.

Петрушка огородная - это двухлетнее или многолетнее зонтичное растение, высотой от 70 см до 1,5 м. Она бывает двух видов: корневая и листовая. У листовых сортов много тонких корней и обильная ароматная зелень. У корневых сортов образуется один утолщенный, слабо ветвящийся корень.

Не только в нашей стране, но и во многих уголках планеты петрушка считается одной из самых популярных пряных трав. Свежая зелень этой чудесной приправы является незаменимым компонентом самых разнообразных блюд, так как именно она придает готовому кушанью пикантную, ароматную нотку и характерный вкус.

Петрушку принято считать универсальной пряностью и использовать во многих блюдах любые части растения: корень, листья, семена как в свежем, так и в сушеном виде.

Свежая петрушка в изобилии присутствует на нашем столе в летнее время года, а в зимний период принято использовать сушеную петрушку в дробленом или молотом виде. Высушенная петрушка надолго сохраняет свои вкусовые качества и обогащает готовое блюдо непревзойденным ароматом.

Стоит помнить, что сушеную петрушку нужно использовать с осторожностью, так как она обладает более насыщенным вкусом и ароматом, чем листья и стебель свежего растения. Следовательно, в сушеном виде эту пряность следует использовать в меньшем количестве для ароматизации блюд.

Чаще всего петрушкой приправляют различные блюда из овощей, разнообразные мясные, овощные и рыбные супы и напитки. Мелко нарезанная зелень петрушки добавляется в кушанье непосредственно перед подачей на стол.

Во французской кухне популярна вымытая и обсушенная зелень петрушки со стеблем, быстро обжаренная в растительном масле. Еще теплой ее подают к блюдам из рыбы и мяса. Французские повара часто сочетают петрушку с другими свежими травами, например, с кервелем или мелиссой, а также используют ее в составе классической смеси "фин-эрб".

Кроме того, во Франции очень популярна приправа "персияд" (persillade) - смесь из рубленой петрушки и чеснока, ее обычно добавляют в самом конце приготовления. Блюда, приправленные такой смесью, в международной кухне иногда называют термином "а lа рersillade", или "реrsille"; например, "соус персиль" - это разновидность классического французского соуса беарнез с добавлением сливок и бланшированной зелени петрушки.