Мускатный Орех / Myristica / Сушеный, отборный, высший сорт, min вес 50 грамм

Страна происхождения – Индия

Изготовлено в соответствии с требованиями Таможенного союза (ТР ТС) 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки".

Не является генетически модифицированным продуктом и не содержит ГМО компонентов.

Условия хранения: при температуре не выше 20^оС и относительной влажности не более 70%.

Калорийность: 556 кКал.

Энергетическая ценность (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 20 г. (~80 кКал)
Жиры: 50 г. (~450 кКал)
Углеводы: 7 г. (~28 кКал)

Минеральный состав: Алюминий (Al) 1500 мкг, Цирконий (Zr) 25 мкг, Стронций (Sr) 200 мкг, Титан (Ti) 45 мкг, Олово (Sn) 35 мкг, Никель (Ni) 40 мкг, Кобальт (Co) 5 мкг, Кремний (Si) 50 мкг, Ванадий (V) 170 мкг, Бор (B) 200 мкг, Молибден (Mо) 25 мкг, Селен (Se) 19 мкг, Йод (I) 10 мкг, Марганец (Mn) 3.8 мг, Медь (Cu)  500 мг, Цинк (Zn) 2.8 мг, Железо (Fe) 60 мг, Сера (S) 100 мг, Хлор (Cl) 30 мг,Фосфор (P) 400 мг, Калий (K) 600 мг, Натрий (Na) 25 мг, Магний (Mg) 200 мг, Кальций (Ca) 250 мг.

Витаминный состав: Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 13.32 мг, Витамин РР (никотиновая кислота) 10 мг, Витамин Е 6 мг, Витамин Н (биотин) 10 мкг, Витамин B2 (рибофлавин) 0.2 мг, Витамин B1 (тиамин) 1 мг, Витамин В5 (пантотеновая кислота) 0.5 мг, Витамин В6 (пиридоксин) 1 мг, Витамин В9 (фолиевая кислота) 40 мкг , Холин 90 мг.

Применение.

В продажу мускатный орех поступает в виде круглых плотных ядрышек темного или белого цвета (за счет извести, применяемой для отпугивания насекомых). Тертые ядрышки жгуче-пряного сладковатого вкуса со своеобразным ароматом, широко используют в кулинарии многих стран мира. Их добавляют во фруктовые компоты, овощные салаты, блюда из молока, грибов, птицы, овощей (картофеля, шпината, тыквы, брюссельской капусты, брокколи и кабачков).

Хорошо сочетается мускатный орех с мясными и рыбными фаршами, паштетами, пудингами и белыми соусами типа французского бешамеля.

Итальянской классикой считается сочетание шпината и мускатного ореха в начинках для самых различных итальянских макаронных изделий (наст) — "тортеллини" (tortellini), "равиоли" (ravioli) или "каннеллони" (cannelloni), а швейцарцы иногда добавляют орех в традиционное сырное "фондю" (fondue).

Однако из европейцев самыми большими приверженцами мускатного ореха были и остаются, конечно же, голландцы. Они добавляют его в блюда из капусты, картофеля и других овощей, приправляют им и мясо, и супы, и соусы. Справедливости ради надо отметить, что в последние десятилетия популярность мускатного ореха заметно уменьшилась, исключение составляют арабские страны и Индия (особенно север страны), где мускатный орех используется как приправа к мясным блюдам.

Индийцы часто включают его в пряные смеси "гарам-масала", марокканцы - в "рас-эль-ханут", а тунисцы - в "галат-дагга". В Индонезии деревянистая и кислая мякоть плода мускатного дерева идет на приготовление джема "селей-буах-пала" с тонким мускатным ароматом.