Зира / Cuminum / Кумин / Семена целые, высший сорт, min вес 200 грамм

Страна происхождения – Индия

Изготовлено в соответствии с требованиями Таможенного союза (ТР ТС) 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки".

Не является генетически модифицированным продуктом и не содержит ГМО компонентов.

Условия хранения: при температуре не выше 20^оС и относительной влажности не более 70%.

Калорийность: 375 кКал.

Энергетическая ценность (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 17.81 г. (~71 кКал)
Жиры: 22.27 г. (~200 кКал)
Углеводы: 44.24 г. (~177 кКал)

Минеральный состав: Цинк (Zn) 4.8 мг, Селен (Se) 5.2 мкг, Медь (Cu) 0.867 мг, Марганец (Mn) 3.333 мг, Железо (Fe) 66.36 мг, Фосфор (P) 499 мг, Натрий (Na) 168 мг, Магний (Mg) 366 мг, Кальций (Ca) 931 мг, Калий (K) 1788 мг.

Витаминный состав: Витамин К (K) 5.4 мкг, Витамин Е (Е) 3.33 мг, Витамин С (C) 7.7 мг, Витамин В6 (В6) 0.435 мг, Витамин В2 (В2) 0.327 мг, Витамин В1 (В1) 0.628 мг, Бета каротин 762 мг, Витамин А (А) 1270 мг. 

Применение.

Зира, обладающая приятным и довольно резким ароматом и вкусом, завоевала признание во всем мире. Без нее невозможно представить себе кухню народов Индии и Средней Азии.

Одно из санскритских названий кумина — "sugandhan", что означает "хорошо пахнущий".

Именем кумина даже назван маленький остров Комино в Мальтийском архипелаге (Средиземноморье) – он покрыт полями специи кумин.

Благодаря путанице в давние времена с переводом названия специи на европейские языки, кумин часто путают с тмином, но это разные пряности.

Кумин обладает сильным, пряным, острым запахом и вкусом с ореховой ноткой.

Зира (индийский тмин) в кулинарии чаще всего применяются в целом или молотом виде. Как и у тмина белого, применяют семена зиры, которые обладают характерным ароматом с оттенком соснового запаха и оригинальным сладким, пряным вкусом. Иногда в качестве пряности используют также зелень этого растения.

В индийской кухне семена зиры добавляют в пловы, блюда из бобовых, баранины и овощей (капусты, баклажанов и др.). Нередко перед употреблением семена обжаривают.

Зира - важная добавка в несладком индийском напитке с йогуртом, который называют "ласси".