Калган / Лапчатка Прямостоячая / Корень сушеный, min вес 200 грамм

Отзывы о товаре

Для того чтобы написать отзыв, необходимо зарегистрироваться

фото нет, поэтому непонятно, - альпиния или лапчатка у вас в продаже, или заявление вами двух наименований предполагает продажу обоих ? Это совершенно разные калганы. В Юго-Восточной Азии в кулинарии используют калган из семейства Имбирных, т.е. Альпинию, а Лапчатка из семейства Розовых и используется больше в лекарственных целях, а у нас раньше - в консервации рыбного направления...

У них совершенно разный аромат

01.02.2017, Ирина

Здравствуйте, Ирина! Спасибо за Ваш комментарий!
Это сушеный дробленый корень растения Alpinia Officinarum, которое имеет также названия "Альпиния Лекарственная", или "Калган Лекарственный", или "Галангал Малый".
В качестве пряности употребляется преимущественно в виде порошка (главным образом в индийской и индонезийской кухне). Добавляется он к жареной говядине, которая приобретает приятный вкус, к картофельному супу, к блюдам из овощей, гуляшу, рису, соусам, грибам, салатам и рыбе.
Корневища Лекарственной Альпинии применяют также в народной медицине при расстройстве пищеварения, болях в области желудка, а также при истощении, отсутствии аппетита, головных болях, сопровождающихся обмороками, ипохондрии и морской болезни.
Кроме того, у нас продаются сушеные резаные корни растения Alpinia Galanga (другое название - Калган Большой), которые культивируются в качестве пряности и являются одной из ключевых специй Таиландской кухни - http://zkrasa.ru/galangal